Dia do Chefe de cozinha: amor, talento e dedicação

Mais do que um dom, uma habilidade natural, a arte da cozinha demanda muita dedicação e estudo. Ser chefe de cozinha vai além de saber técnicas e usar um gorro branco. Ser chefe exige paixão pela arte gastronômica, sensibilidade e paladar aguçado. Para homenagear esses profissionais, foi criado o dia do Chefe de Cozinha, pela Associação Brasileira de Alta Gastronomia (ABAGA), em 1999.

“Cozinhar é como um espetáculo: É preciso muita organização, treino, dedicação, conhecimento e amor para que, no final, os cinco sentidos o aplaudam de pé”. A definição do Cheff Fernando Capella Reis, traduz o real significado da profissão. Quem cozinha sabe, definitivamente é um ato de amor.

Ainda que sejam usados os mesmos ingredientes e seguido o mesmo modo de fazer, o resultado de cada prato que se cria é sempre diferente. Ao cozinhar, transfere-se pelas mãos o amor e energia que traz em si. Quem nunca ouviu falar, ao provar um prato salgado ou temperado em excesso que o Cheff estava apaixonado naquele dia?

Para se tornar um Cheff de cozinha são necessários anos de prática e experiência. Além, é claro, pró-atividade, organização e disponibilidade de tempo. Afinal, nem tudo é glamour nessa profissão. São muitas horas de muito trabalho em pé, noites, feriados e finais de semana dedicados a cozinha.

“Quem dera todos tivessem a sorte de cozinhar envolvendo seu coração e obtivessem os mais saborosos resultados. Acreditamos que isso seja mais do que amor, é puro dom”.